SOUPE DE VERMICELLE

Pour 6 à 8 personne

Temps de cuisson : environ 1h30

INGRÉDIENTS :

- 600g d'épaule d'agneau

- 2 verres de vermicelle

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- persil

- 5 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre, cumin, raz el hanout

PRÉPARATION DE LA RECETTE :

1) Commencez par hachez l'oignon, l'ail et le persil, coupez la viande en morceaux et préchauffez le fait-tout avec l'huile d'olive.

2) Ajoutez les morceaux de viande, laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps pour pas que sa accroche, ajoutez l'ail, l'oignon et le persil mélangez versez 3 verre d'eau, fermez le fait-tout puis faites cuire pendant 20 minutes.

3) Une fois prêt ajoutez la tomate concentré avec 1/2 litre d'eau assaisonnez et laissez chauffer 30 minutes.

4) Ajoutez le vermicelle laissez cuire jusqu'à que le vermicelle sois cuit environ 15 minute.

5) Servir chaud ajoutez quelques gouttes de citron si vous le désirez.