La pâte sablée

INGREDIENTS :

• 250 g de farine
• 100g de sucre glace ou semoule
• 150 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

PREPARATION DE LA PATE :

1) Mélangez la farine et le sucre, Ajoutez le beurre en pommade en frottant l'ensemble entre vos mains pour obtenir une pâte sableuse.

2) Creusez un puits, ajoutez la pincée de sel et l'oeuf battu.

3) Travaillez la pâte rapidement jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

4) Enveloppez de film alimentaire et réservez 1h au frais.

En général elle se cuit à blanc avant d'être garnie, afin d'éviter qu'elle gonfle pendant la cuisson, deposer un papier cuisson sur la pâte et garnissez-la généresement de haricots secs.