15 nov. 11

Tiramisu

  Ingrédients : 25 biscuits à la cuillères 3 oeufs 120 g de sucre 250 g de mascarpone 1 tasse de café 50g de cacao amer Pour la déco 50g de chocolat noir râpé en copeaux Je ne met pas d'alcool dans mon tiramisu et c'est très bon.   1) Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez y le mascarpone et mélangez de nouveau. Placez cette préparation au frais pendant 1/2 heure mais mélangez-la au bout 1/4 d'heure. Pendant... [Lire la suite]
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25 nov. 10

MOELLEUX AUX CHOCOLAT COEUR DE CHATAIGNE

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps d'attente : 1 heure Pour 4 personnes INGRÉDIENTS : Pour la crèmes de châtaigne 100 g de châtaignes 5 cl de crèmes fleurette 1 cuillère à soupe de sucre 10 g de beurre Pour le moelleux au chocolat 100 g de chocolat 70% de cacao 3 oeufs 110 g de sucre 90 g de beurre 35 g de farine 1 uillère à café de cacao en poudre PRÉPARATION DE LA RECETTE : 1er étape La crèmes de châtaigne Mixer... [Lire la suite]
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03 août 10

iles flottante

INGRÉDIENTS : 6 oeufs 1/2 litres de lait 170 g de sucre 1 gousse de vanille ou extrait de vanille Une pincée de sel Pour le caramel 50 g de sucre 2 cuillère à café d'eau PRÉPARATION DE LA RECETTE : 1er étapes Les blancs oeufs Monter les blancs en neige avec une pincé de sel puis ajouté 70 g de sucre. Avec deux cuillères à soupe formez des grosses quenelles puis les pochez dans de l'eau ou du lait pendant 1 à 2 minutes c'est à dire les plongez dans de l'eau chaude... [Lire la suite]
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29 juin 10

MILLE FEUILLES AUX FRAISES

Temps de préparation : 1/2 heure Temps de cuisson : 5 min INGRÉDIENT POUR 4 PERSONNES : 2 feuilles de brick 500 g de fraises 10g de beurre Pour la crème : crème liquide sucre fixateur de chantilly (facultatif) PRÉPARATION DE LA RECETTE : Avant de commencez la recette mettrez un saladier dans le congélateur pour la 3éme étapes la "chantilly" 1) Commencez par les feuilles de brick avec un verre ou un emporte pièces coupez des cercles, placez-les sur une plaque allant au four,... [Lire la suite]
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05 avr. 10

Beignets

INGRÉDIENTS : 500 g de farine 10 g de levure de boulanger 10 cl de lait tièdes 200 g de sucre semoule 150 g de beurre à température 4 oeufs huile de friture sel sucre glace PRÉPARATION DE LA RECETTE : 1) Émiettez la levure dans un bol, ajoutez le lait tiédi et mélangez. Faites ramollir le beurre. Versez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre, deux pincées de sel et mélangez. Puits faites un puits, incorporez les oeufs entiers un par un, puis le beurre mou, travaillez en incorporant la... [Lire la suite]
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28 mai 09

Fondant au chocolat Coeur Coulant

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 2 oeufs - 35g de farine - 40g de beurre - 100g de chocolat à 70 % - 40g de sucre Préparation de la recette : 1) Faites fondre le chocolat avec le beurre en bain marie pendant se temps 2) Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, fouetter, ajouter la farine, mélanger puis rajouter le chocolat avec son beurre, mélanger. 3) Répartir là pâte dans des petits ramequins beurrer puis faites cuire pendant 10... [Lire la suite]
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18 févr. 09

Crumble à la banane chocolat

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 13 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : Pour le crumble - 200 g de farine - 140 g de beurre - 70 g de sucre pour les bananes - 6 bananes - 4 cuillères à soupe de sucre - 2 sachet de sucre vanillé - une noisette de beurre - du chocolat en morceaux ou en pâte à tartiner au choix - Glace à la vanille (facultative) Préparation de la recette : 1) Pour le crumble, dans un saladier mélangez le sucre et la farine coupez en petit dés... [Lire la suite]
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23 juil. 08

Fondant au chocolat

Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients : - 200 g de chocolat noir 60% - 8 carrés du même chocolat ou au lait ou blanc au choix- 220 g de beurre- 160 g de sucre semoule- 120 g de farine- 4 oeufs PREPARATION DE LA RECETTE : 1/ Allumez le four a 220°(th 7)2/ Au bain marie faites fondre le plus rapidement possible le chocolat et rajoutez le beurre puis sortir et laisser refroidir.3/ Battez les oeufs et le sucre (blanchir) jusqu'à ce que ce mélange soit... [Lire la suite]
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08 juin 08

Pain perdu aux coulie de framboise

Pour 4 à 6 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGREDIENTS : 1/2 litre de lait 2 œufs 50 g de sucre 2 cuil. à soupe de sucre vanillé 100 g de beurre 1 baguet de pain rassie framboise 50g de sucre PREPARATION DE LA RECETTE : 1) Fouettez les œufs avec le lait et le sucre vanillé. Trempez les tranches de pain, égouttez les légèrement et les cuire à la poêle dans le beurre bien chaud sur les deux faces. 2) Préparez le coulie... [Lire la suite]
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20 avr. 08

Quatre-Quarts aux Pommes

Pour 4 à 6 personnes Temps de préparation :15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes INGREDIENTS : - 3 pommes - 100g de beurre ramolie - 100g de sucre en poudre - 2 oeufs - 100g de farine - 1 cuillére à café de levure chimique Pour le caramel - 15 moceaux de sucre - 3 cuillére à soupe d'eau - 1 goutte de jus de citron PREPARATION DE LA RECETTE : 1) Dans un saladier mélangez les ingrédients, le beurre fondue, le sucre,les oeufs, la farine et la levure chimique. Mélangez bien le tout. ... [Lire la suite]
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