14 mai 17

Macarons aux caramel et beurre salé

En générale la réalisations des macarons font peur, peur qu'il ce casse, qu'il s'étale ... Suivez bien mes conseils et normalement tout devrait bien se passer.  Conseil n° 1: Il ne faut pas être pressez, la préparation des macarons demande du temps mais répartie en plusieurs jours.  Conseil n° 2 : Séparez vos blancs des jaunes à l'avance minimum 1 ou 2 jours maximum 1 semaines le top est 3,4 jours. Réservez les aux frais, puis sortez les 2 à 3 heures avant la préparation ils doivent être à température ambiante.   ... [Lire la suite]
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23 déc. 16

Macarons Chocolat/Nougat

Une petite douceur qui remplace bien le chocolat et en plus ont peut dire "c'est moi qui l'est fait". Pratique ont peut les préparez à l'avance et encore mieux parcequ'on à juste 1 million de chose à faire, faite juste les coque est il y aura juste à déposez une cuillère de pâte à tartiner au nougat. Ingrédients pour environ 30 macarons selon leurs taille 3 blanc d'oeufs (séparez les des jaunes 2 heures avant et réserver les à température ambiante) 200 g de sucre glace 125 g de poudre d'amande 10 g de cacao amer en... [Lire la suite]
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01 juil. 16

Macarons aux Spéculoos

Ingrédients pour une trentaine de macarons selon leur taille pour les coques 3 blancs d'oeufs (séparez vos blancs d'oeufs quelques jours avant, réservez les aux frais. Sortez les 2/3 heures avant de vous en servir, il faut qu'il soit à température ambiante) 210 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes  30g de sucre en poudre  Pour les macarons 1 pot de pâte de Spéculoos 3 biscuits spéculoos Préparation de la recette : 1) Les coques : mixez finement le sucre glace et la poudre d'amande, puis... [Lire la suite]
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25 déc. 11

Macarons noix de coco

  Temps de préparation : 30 minutes Temps d'attente : 20 minutes minimum Temps de cuisson 20 minutes   Ingrédients : pour les macarons 3 oeufs 200g de sucre glace 30g de sucre en poudre 125g de poudre d'amande pour la crème noix de coco 150g de mascarpone 2 oeufs 60g de sucre noix de coco   La crème noix de coco : 1) Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone et mélangez de nouveau. Placez au frais 20 minutes. 2) Montez les blancs en neige et incorporez délicatement au... [Lire la suite]
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24 déc. 11

Macarons chocolat

    Temps de préparation : 30 minutes Temps d'attente : 20 minutes minimum Temps de cuisson 20 minutes   Ingrédients : pour les macarons 3 oeufs 200g de sucre glace 125g de poudre d'amande 15g de cacao amer 30g de sucre en poudre colorant rouge ou brun pour la ganache chocolat 120g de chocolat noir 80g de beurre 30g de crème liquide entière   La ganache : Faites bouillir la crème liquide, hors du feu ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat fonde... [Lire la suite]
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