Saveurs du Monde

brochettes tomates mozza

Saveurs du Monde — Fri, 28 Aug 2009 17:38:00 GMT

Ingrédients :

- Tomates cerises

- mozzarella

- basilic

- sel

Préparation :

1) Prendre des cures dents ou des piques à brochettes que vous couperez en petite tailles.

2) Coupez la mozzarella en petit dés, préparez des feuilles de basilic coupez les en deux si elles sont trop grosse.

3) Une fois les ingrédients prêts, enfiler les sur les piques les un après les autres.

Saupoudrez de sel, hé voila c'est prêts !

caviar d'aubergine

Saveurs du Monde — Fri, 07 Aug 2009 12:22:00 GMT

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients :

- 2 aubergines

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 tomate

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel , poivre

- persil ou basilic

Préparation de la recette :

1) Pour commencer faites cuire les aubergines au four pendant 45 minutes retirer la peau, pendant ce temps mètre la tomate dans de l'eau bouillante quelques minutes pour retirer la peau plus facilement.

2) Mixer la tomate et les aubergines, salez, poivrez ajoutez l'huile d'olive.

3) Hacher l'oignon et l'ail, ajoutez à la préparation, mélangez, rajoutez sur le dessus des feuilles de basilic ou de persil puis placez au frais pendant 10 minutes.

4) à dégustez en tartine de pain grillé.

Brochettes de Crevettes

Saveurs du Monde — Mon, 03 Aug 2009 16:44:00 GMT

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Pour 6 brochettes

Ingrédients :

- 500 g de crevettes

- persil

- herbes de provence

- piment doux

- sel

Préparation de la recette :

1) Décortiquer vos crevettes

2) Dans une assiette plate mélanger, le persil,l les herbes de provence, le piment doux et le sel selon votre goût.

3) Couvrez les crevettes de cette préparation.

4) Faites cuire vos crevettes au barbecue ou à défaut dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 3 minutes.

Gaspacho aux tomates

Saveurs du Monde — Fri, 12 Jun 2009 17:15:00 GMT

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

- 700 g de tomates

- 200 g de concombres

- 2 oignons

- basilic ciselé

- 1 gousse ail

- persil

- 1 ou 2 c. à soupe d’huile

- sel et poivre

PRÉPARATION DE LA RECETTE :

Plongez les tomates dans de l’eau bouillante quelques secondes et passe-les sous l'eau froide. Retirez-leur la peau puis épépinez-les.

Mettez-les dans un bol à mixeur avec les concombres coupés en morceaux. Pelez et hachez les oignons que vous ajouterez dans le mixeur avec l’huile, l'ail, le persil et le basilic. Mixez à nouveau. Assaisonnez. Vous pouvez ajouter si vous le désiré des petit dés de concombre.

Servir très frais accompagné d'une salade.

Tomate farcie riz et haricots verts

Saveurs du Monde — Thu, 11 Jun 2009 11:40:00 GMT

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

- 4 grosses tomates

- 60g haricots vert

- 60g de riz

- 2 gousse d'ail

- sel, poivre

- huile d'olive

PRÉPARATION DE LA RECETTE :

1) Dans un premier faite cuir les haricots et le riz

pendant ce temps

2) Coupez les tomates vers le haut pour faire un chapeau. A l'aide d'une cuillère, retirez la pulpe et réservez-la. Rincez les tomates et laissez-les égoutter dans une passoire.

3) Dans une poêle faite chauffez un peu d'huile d'olive ajoutez la pulpe des tomates, et les deux gousse d'ail que vous avez coupez en petit morceaux. Laissez mijotez quelques minutes.

4) Une fois le riz et les haricot cuit ajoutez les dans la poêle, mélangez, salez, poivrez, Faite chauffez encore environ 5 minutes.

5) Récupérez vos tomates salez légèrement l'intérieur, remplissez-les refermez les avec le petit chapeau, versez un filet d'huile d'olive sur chaque tomates.

6) Placez dans un plat allant au four et faite cuir pendant 20 minutes environ à 200°C.

Servir chaud en accompagnement d'une viande ou en entrée

Fondant au chocolat Coeur Coulant

Saveurs du Monde — Thu, 28 May 2009 17:42:00 GMT

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 35g de farine

- 40g de beurre

- 100g de chocolat à 70 %

- 40g de sucre

Préparation de la recette :

1) Faites fondre le chocolat avec le beurre en bain marie

pendant se temps

2) Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, fouetter, ajouter la farine, mélanger puis rajouter le chocolat avec son beurre, mélanger.

3) Répartir là pâte dans des petits ramequins beurrer puis faites cuire pendant 10 minutes à 220°C

galette royale à la tomate

Saveurs du Monde — Wed, 08 Apr 2009 19:47:00 GMT

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 à 8 personnes

Ingrédients :

- 1kg de tomates

- 500g de farine

- 1 botte de menthe (à défaut j'ai mis du basilic sa marche aussi)

- 4 oignon haché

- sel

-poivre

Préparation de la recette :

1) Couper les tomates en dés, hacher les oignons et la menthe.

2) Dans un saladier mélanger, les tomates, les oignons, la menthe, saler, poivrer. Puis écraser avec vos main l'ensemble du mélange, (écraser bien les tomates sa donnera du jus). Une fois écraser ajouter au fur et à mesure la farine jusqu'à obtenir une pâte.

3) Dans une poêle faite chauffer de l'huile de friture et déposer une cuillére à soupe du mélange faite dorer de chaque côté. (pour ne pas avoir des galettes trop bomber aplatissez là au moment de la retourner).

4) Déposer sur du papier absorbant puis server avec une viande ou de la salade verte.

gâteau de courgettes au chocolat

Saveurs du Monde — Wed, 08 Apr 2009 18:50:00 GMT

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

pour 8 personnes

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 1 et demi mesure de sucre

- 1 mesure de courgettes râpées (2 courgettes)

- 1 mesure d'huile ou de compote de pommes

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 mesure de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 3 cuillère à café de cannelle

- 2 plaquettes de chocolat

Préparation de la recette :

1) Battre le oeufs, ajouter l'huile ou la compote, le sucre, les courgettes râpées, le sucre vanillé mélanger puis ajouter la farine, le sel, la levure, la cannelle et le chocolat en morceaux.

2) Beurrer un moule, et faite cuire pendant 1 heure à 175°C

Exercices minceur

Saveurs du Monde — Mon, 23 Feb 2009 17:17:00 GMT

Hé oui l'été arrive, il faut commencer à se préparer à perdre les kilos superflus qu'on à pu prendre pendant l'hiver ou tout simplement pour se raffermir ou garder la forme bien sur. vous trouverez également des recettes minceur que j'ai récemment publié pour accompagner vos exercices.

Exercices contre la culotte de cheval

A faire au minimum 3 fois par semaine pendant 2 mois pour obtenir des résultats rapides et visibles. 2 fois par semaine en programme d'entretien.

1) À quatre pattes, dos bien plat et tête dans le prolongement du cou, bras tendus à la verticale. Positionnez votre jambe droite fléchie à 90°. Tendez votre jambe gauche vers l'arrière et effectuez de petits cercles, dans un sens puis dans l'autre. Changez de jambe.
Une quinzaine de cercles de chaque côté

2) Debout, jambes écartées et tendues, pointes de pied tournées vers l'extérieur. Tendez les bras devant vous. En inspirant, fléchissez lentement les genoux et baissez le bassin sans vous cambrer. Gardez les pieds bien à plat sur le sol.
10 fois

3) Allongez-vous sur le côté, en équilibre sur un bras. Levez la jambe gauche à cinquante centimètres du sol et effectuez de petites rotations de la jambe. En avant, puis en arrière. Changez de côté.
15 rotations de chaque jambe.

4)Allongez-vous sur le côté, en équilibre sur un bras. Levez la jambe gauche à cinquante centimètres du sol et effectuez des piqué vers le bas. En avant, puis en arrière. Changez de côté.
15 piqué de chaque jambe.

5) Debout, jambes jointe, bras fléchis un haltères dans chaque main. Fléchissez la jambe droite et amenez la plante du pied gauche sur la cheville droite, genou vers l'extérieur. Trouvez l'équilibre avec les haltère en regardant droit devant vous. Maintenez 5 secondes. 3 fois de chaque coté

6) A partir de la position de l'exercice 5, tendez les deux jambes en prenant appui sur la droite. regardez droit devant vous et contractez les abdominaux pour conserver votre équilibre. Maintenez 3 secondes. 3 fois de chaque côté

Exercices pour tonifiez vos cuisses

Comptez 3 à 5 séances hebdomadaires pour obtenir des résultats visibles.

1) Asseyez-vous sur une chaise, genoux serrés et pieds à plat. Croisez les bras devant vous pour poser vos paumes sur vos cuisses. Avec vos cuisses, exercez une poussée vers l'extérieur, en opposition aux mains.
Tenez 30 secondes et relâchez.
10 fois

2) Posez vos mains sur le dossier de la chaise. Pliez très légèrement la jambe droite et tirez la jambe gauche en arrière puis repliez-la lentement. Vous devez sentir votre cuisse se contracter. Reposez le pied à terre.
10 fois d'un côté, 10 fois de l'autre

3) Assise sur le sol, haut du corps en appui sur les mains placées en arrière. Tendez une jambe puis l'autre, de telle sorte que les deux genoux restent toujours collés. Seules les cuisses bougent, le dos reste bien droit.
15 fois pour chaque jambe, en alternance.

4) Debout jambes tendues et écartées de la largeur des hanches, les bras sont pliés à hauteur des épaules, coudes tiré vers l'extérieur. Fléchissez les jambes en montant sur la pointe des pieds et en tirant les fesses vers l'arrière. Gardez la position 5 secondes en respirant profondément. 5 fois

5) A partir de la position de l'exercice 4, tendez les jambes au maximum en levant les bras au dessus de la tête. Contractez le ventre pour ne pas perdre l'équilibre et regardez droit devant vous. Maintenez la position 3 secondes. 5 fois

6) A quatre pattes, prenez appui sur vos avant-bras. Tendez une jambe, pointe du pied vers le sol. Repliez-la lentement vers les fessiers puis tendez-la de nouveau. Recommencez aussitôt, sans vous arrêter.
10 fois de chaque côté

7) Debout, pieds écartés à largeur des épaules, tenez un manche à balai derrière votre nuque. Basculez légèrement votre buste vers l'avant et poussez doucement sur les fesses, comme si vous vouliez vous asseoir sur une chaise. Revenez.
15 fois

8) Pour finir, asseyez-vous en tailleur, les plantes des pieds réunies en tenant vos orteils dans la paume de vos mains. Inspirez profondément et expirez en poussant les genoux vers le sol. Tenez la position 5 secondes puis relâchez.
5 fois

9) Debout, jambes écartées, bras le long du corps. Fléchissez les genoux jusqu'à ce que les cuisses soient parallèle au sol. La poitrine et relâchée sur les genoux et les doigts frôlent le sol. le dos doit être bien droit. gardez la position 10 secondes en respirant profondément. 3 fois

Exercices pour affinez les hanches

Pour obtenir des résultats visibles et durables, effectuez ces mouvements le plus souvent possible : au minimum 3 fois par semaine, surtout au début.

1) Allongée sur le côté, jambes tendues. Lentement, soulevez la jambe supérieure aussi haut que vous le pouvez, maintenant la tension 5 secondes puis relâchez. Après la série, changez de côté.
Une série de 10 élévations pour chaque jambe

2) Toujours allongée sur le côté, posez votre tête sur votre épaule et repliez les jambes à angle droit. Inspirez puis expirez en élevant doucement la jambe fléchie sur le côté : vous devez sentir les muscles de la hanche travailler.
3 séries de 12 mouvements pour chaque jambe, à votre rythme

3) Mettez-vous maintenant debout, les épaules dégagées et les mains en appui contre un meuble. Vos pieds en flexion, les jambes bien tendues, élevez une jambe sur le côté. Si cela vous est trop difficile, vous pouvez fléchir légèrement la jambe active.
2 séries de 12 élévations pour chaque jambe

Exercice pour avoir un ventre plat

Effectuez ces exercices 2 à 3 fois par semaine, sur le long terme.

1) Allongez-vous sur le dos, les bras en croix, les mollets écartés en appui sur une chaise. En expirant, ramenez vos jambes vers vous puis reposez-les sur la chaise. Travaillez lentement, en contrôlant le mouvement.
3 séries de 10 à 15 ramenés

2) Dans la même position, les doigts entrelacés derrière la nuque. En même temps, faites passer les jambes fléchies de chaque côté de la chaise, puis reposez-les sur la chaise à chaque passage.
2 séries de 12 à 15 mouvements

3) Allongez-vous sur le dos, les bras en croix et les jambes légèrement écartées. Vos lombaires doivent rester en contact avec le sol. Les pieds en flexion, étirez et écartez les jambes en diagonale en poussant sur les talons.
3 séries de 12

Plats minceur

Saveurs du Monde — Mon, 23 Feb 2009 16:10:00 GMT

Bar en papillote

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

pour 4 personnes

Ingrédients :

4 filets de bar (160 g chacun) avec la peau

8 feuilles de chou frisé

2 oignons

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de graines de coriandre

un peu de piment rouge en poudre

sel et poivre

Préparation de la recette :

1) Dans de l’eau bouillante salée, faites blanchir 5 min les feuilles de chou. Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les à plat. Otez-leur la tige centrale.

2) Pelez les oignons et émincez-les. Dans une poêle antiadhésive, faites-les fondre dans l’huile l’olive pendant 3 min. Ajoutez-y un peu de piment rouge. Puis déposez les filets de bar dans la poêle côté peau. Laissez-les saisir à feu vif pendant 2 min. Assaisonnez de sel et de poivre.

3) Préchauffez le four à 200°C (th.7). Déposez les filets de bar sur 2 feuilles de chou superposées, puis garnissez d’oignons et de graines de coriandre. Repliez les feuilles de chou sur chaque poisson. Mettez dans un plat au four et faites cuire 5 min.

Servez frais

Rouget et ses légumes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

pour 4 personnes

Ingrédients :

4 filets de rouget (150 g chacun)

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 oignons

3 tomates

2 courgettes

1 gousse d’ail

1 c. à soupe d’huile d’olive

herbes aromatiques : basilic, thym, laurier

sel et poivre

Préparation de la recette :

1) Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2) Préparez les légumes : lavez-les, pelez les oignons et la gousse d’ail. Coupez les poivrons en 2 et retirez les cloisons et les pépins. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et ôtez-leur les pépins, de même pour les tomates. Coupez tous les légumes en petits dés.

3) Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile. Faites-y suer tous les légumes accompagnés des herbes aromatiques, du sel et du poivre pendant 12 min.

4) Enfournez les filets de rouget 10 min environ. Dressez les filets de rouget dans un plat et nappez-les de légumes.

Servez.

Dos de cabillaud aux épinard

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

600 g de filet de cabillaud

20 cl de crème fraîche allégée à 5 % de MG

1 c. à café de fumet de poisson

2 c. à café de moutarde

600 g d’épinards hachés (en conserve ou surgelés)

sel et poivre

Préparation de la recette :

1) Préparez le cabillaud : rincez-le et faites-le cuire à la vapeur 15 min environ.

2) Mettez les épinards à chauffer tout doucement.

3) Pendant ce temps, dans une marmite, portez la crème allégée à ébullition avec le fumet de poisson. Laissez réduire 3 min environ. Hors du feu, incorporez la moutarde, en fouettant vivement. Assaisonnez.

4) Mettez le cabillaud au centre dans un plat nappé de sauce et entouré des épinards.

Rouleaux de saumon minceur

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 tranches de saumon fumé

100 g de filet de saumon frais

1 c. à soupe d’huile d’olive

10 cl de crème fraîche liquide à 4 % de MG

ciboulette

1 c. à café de moutarde

20 g d’oeufs de lump

sel, poivre

Préparation de la recette :

1) Dans une poêle antiadhésive, faites chauffez l’huile. Faites-y cuire le saumon assaisonné de sel et de poivre à feu vif 2 min de chaque côté. Laissez ensuite refroidir puis émiettez-le. Mixez les miettes de saumon avec la crème liquide allégée et la moutarde. Ajoutez la ciboulette ciselée aux rillettes.

2) Etalez les tranches de saumon fumé et tartinez-les de rillettes de saumon frais. Puis roulez les tranches de saumon sur elle-même et découpez des tronçons de 3 cm environ. Dressez les rouleaux de saumon sur des assiettes individuelles avec les oeufs de lump. Servez frais !