19 déc. 16

Salade de roquette

Penser à la salade pour allégé  vos repas de Fête. La roquette s'y prête bien, elle est légère, fraîche et piquante. Ingrédients : 1 sachet de roquette quelque tomate cerise dés de fromage féta quelques champignon brun pour la sauce 1 cuillère à soupe de moutarde douce de préférence huile d'olive vinaigre sel 1 goutte de lait Préparation de la recette : 1) Lavez la roquette, les tomates et les champignon. Placez votre roquette dans un saladier déposez vos tomates, vos champignons coupé en lamelle... [Lire la suite]
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10 déc. 16

Filet de boeuf forestière en brioche

  Ingrèdients pour 4 personnes 1 rôti de boeuf dans le filet pour 4 personnes environ 800g 500 g de pâte à brioche (vous pouvez faire votre pâte la veille et la réservez au frais ou la commander chez votre boulanger) 300g de champignon de Paris 1 échalotes 1 filet d'huile de truffe ( facultatif) 1 cuillères à soupe d'huile 1/2 cuillère à soupe de chapelure 30 g d beurre 1 jaune d'oeuf 1 gousse d'ail persil sel poivre Préparation de la recette : 1 Dans une cocotte, chauffez l'huile et 15 g de beurre et faite... [Lire la suite]
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19 déc. 15

VELOUTE DE CHAMPIGNONS ET SES CROUSTILLANTS AUX FOIE GRAS

    Pour 4 personnes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de préparation : 20 minutes   INGRÉDIENTS : 30 g de morilles 90 g de girolles 90 g de cèpes 15 cl de créme liquide noix de muscade sel poivre 1 bouillon de volaille tranches de pain de mie foie gras cuit PRÉPARATION DE LA RECETTE : 1) Après avoir lavez les champignons, placez-les dans une cocotte puis les recouvrir d'eau, faite chauffez et ajoutez le cube de bouillon de volaille, salez, poivrez puis laissez cuire 10 minutes. En attendant ... [Lire la suite]
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17 mars 11

Cappuccino de champignons, croustillants de pain de mie

    Pour 6 personnes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes INGREDIENTS :  pour le cappuccino 750g de champignons de Paris 20cl de crème fraîche épaisse 4 échalotes 40g de beurre 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre pour la finition 10 cl de crème liquide à 30% 1/4 de bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 tranches de pain de mie PREPARATION DE LA RECETTE : 1) Le cappuccino :  Nettoyez et émincez les champignons de Paris.... [Lire la suite]
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