28 sept. 16

Parmentier de poisson

    Ingrédients :   800 g Pomme de terre 40 g de beurre 15 cl de lait 10 cl de crème fraîche 2 oeufs sel, poivre, noix de muscade 1 cube de bouillon de légumes 800 g de filet de Cabillaud ou autre persil Préparation de la recette : 1) Épluchez  et les pommes de terre. Coupez les en gros morceaux. Faites-les cuirs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En attendant 2) Versez 2 litres d'eau dans une casserole et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Mettez y les filet de... [Lire la suite]
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03 mars 16

Fish and chips

    Ingrédients pour 4 personnes 800g de pommes de terre à chair ferme 500g de filets de cabillaud 1 gros oeufs 100 g de farine avec poudre levante à defaut 1/4 d'une cuillére à café de levure du boulanger 1 pincée de sucre 1 bain de friture sel   Préparation de la recette :   Les pommes de terre 1) Rincez et essuyez les pommes de terre. Sans les peler, coupez les en quartiers. Rincez à nouveau et séchez-les. 2) Faites chauffer un bain de friture. Plongez -y les pommes de terre en petits... [Lire la suite]
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23 févr. 09

Plats minceur

Bar en papillote Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes pour 4  personnes Ingrédients : 4 filets de bar (160 g chacun) avec la peau 8 feuilles de chou frisé 2 oignons 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de graines de coriandre un peu de piment rouge en poudre sel et poivre Préparation de la recette : 1) Dans de l’eau bouillante salée, faites blanchir 5 min les feuilles de chou. Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les à plat.... [Lire la suite]
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