26 août 17

Parathas farcis au poulet

Voici une recette qui nous vient des Indes tiré du livre Inde de Padmavathi et Beena Paradin. Les parathas sont des petit pain la pâte est facile à réaliser. Ils sont trés souvent farçis aux légumes. Cette version aux poulet est trés parfumé un vrai régale j'ai choisie de les servir en entrée mais ils conviennent bien en plat unique.   Ingrédients pour 4 piéces : Pour la pâte  250 g de farine 5 cuillères à soupe de ghee ou beurre clarifié 1/2 cuillère à café de sel Pour la farce  200 g de blancs de... [Lire la suite]
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08 juin 17

Mini Nems aux Poulet

Voici une recette de Mini nems aux poulet, parfait pour accompagner un plat ou une salade. Il sont tellement mimi et bon qu'ils feront l'hunanimité pour les apéritifs ou un buffet dînatoire.         Ingrédients : 250 g de  blanc de poulet 100g  de vermicelle de soja 1 grosse poignée de champignons noir 1 oeuf 1 carotte 1 oignon 1 bocal d'haricot mungo 1 paquet de feuilles de riz 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam 2 cuillères à soupe de sauce soja persil sel poivre sauce pour... [Lire la suite]
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31 mai 17

Tajine de poulet aux légumes

Ce tajine et trés appréciez par ma famille il est  très parfumé et fondant. Même les enfants l'adore. Servez avec un bon pain ici un pain parfumé aux graines de nigelle. La recette du pain arrive trés vite       Ingrédients : 4 cuisses de poulet 7 carottes  3 courgettes coriandre persil sel, poivre 1 sachet de safran 1 cuillère à café de raz el hanout 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cumin 2 oignons 2 gousses d'ail huile d'olive 1 cube de bouillon de volaille ... [Lire la suite]
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21 mars 17

Wok de poulet aux champignons noir

  Ingrédients pour 6 personnes 500g de blancs de poulet 30 g de champignons noirs séchés 1 oignon 1  c à s de nuoc-mam 1 c à s de sauce soja 3 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 petit verre de jus de poulet 2 branches de coriandre  poivre Préparations de la recette :  1) Mettre les champignons noir à tremper pendant 20 minutes dans un saladier d'eau tiède, essorez-les et équeutez-les puis hachez les grossièrement.  2) Taillez les blancs de poulet en lanières. Faites les mariner 30 minutes... [Lire la suite]
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23 nov. 11

Wok de légumes au poulet

180 kcal par personne Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes pour 4 personnes     Ingrédients : 1 poivron rouge 1 carotte 1 courgette 350 g de blanc de poulet 1 pincée de piment 1 cuillère à soupe de sauce Worcester (sauce anglaise) 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 échalote 1 bouquet de coriandre sel, poivre   1) Coupez le poulet en dés. Pelez la carotte, lavez-la et coupez-la en rondelles fines. Lavez le poivron, la courgette, et émincéz-les. Pelez et émincez... [Lire la suite]
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03 mars 11

Boulettes de poulet à la japonaise

  Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes INGREDIENTS : 400 g de blanc de poulet 50 g de chapelure de pain de mie 6 brins de coriandre 1 oignons blanc avec la tige 1 gousse d'ail 10 cl de sauce teriyaki (dans tout les supermarchés) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre du moulin PREPARATION DE LA RECETTE : 1) Coupez les blanc de poulet en morceaux, pelez l'oignon et l'ail, émincez-les. Rincez et essuyez la coriandre. 2) Réunissez ces ingrédients dans le bol... [Lire la suite]
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02 mars 11

Poulet à la crème parfumée

  Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes INGREDIENTS : 1 poulet coupé en 8 morceaux 1 bouquet d'estragon 2 échalotes 30 cl de crème liquide 25 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile sel, poivre PREPARATION DE LA RECETTE : 1) Salez, poivrez les morceaux de poulet. Pelez et hachez les échalotes. Chauffez l'huile et le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer 5 minutes, retirez et remplacez-les par les échalotes. Faites-les fondre 2... [Lire la suite]
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13 févr. 11

poulet sur lit de courgette aux thym

Pour 6 personnes INGRÉDIENTS : 1 poulet 20 g de beurre 1 gousse d'ail Persil Thym 3 courgettes 2 petits Cube kubor sel PRÉPARATION DE LA RECETTE : 1) Hachez le persil et la gousse d'ail puis mélangez-les au beurre ramollie. 2) Placez deux cuillère à café de ce beurre à l'intérieur du poulet, avec le reste du beurre badigeonnez-le entièrement puis salez. 3) Enfournez-le au four préchauffez à 200°C. Arrosez-le de temps en temps avec son jus. 4) En attendant coupez les courgettes en... [Lire la suite]
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